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Una delle preparazioni più utili per l'inverno è la confettura di viburno rosso. Le bacche di viburno, simbolo della bellezza fanciullesca nella Russia, sono ricche di vitamina C, sono utili contro le malattie dello stomaco e stimolano il sistema immunitario. La ricetta più semplice per la marmellata di viburno con noccioli non prevede la bollitura delle bacche, ma è sufficiente macinare il viburno con lo zucchero e versarlo nei barattoli. Tuttavia, un trattamento termico di breve durata (5-7 minuti) eliminerà l'amaro dal viburno.

Passo 1

Cuocere lo sciroppo. Versare l'acqua in una pentola o in una ciotola per marmellata e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Passo 2

Aggiungere le bacche. Aggiungere il viburno allo sciroppo caldo e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 12 ore. Dopodiché rimettete il contenitore con la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione e spegnete il fuoco.

Passo 3

Mettere la marmellata nei barattoli. Trasferire la marmellata calda in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudere con coperchi puliti. Capovolgere i barattoli di marmellata fino a completo raffreddamento. Conservare la confettura di viburno in frigorifero o in una cantina fresca.