Zuppa cremosa-purea di funghi prataioli, patate e cavolfiore.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante e aggiungere i funghi tritati. Cuocere, mescolando, fino a quando il liquido รจ evaporato.
Metti le verdure tritate in una casseruola, versa il latte caldo e cuoci fino a quando le verdure sono pronte. Sale pepe.
In una ciotola separata, mescolare i tuorli, la panna e il burro fuso.
Frullare la zuppa con un frullatore, condire con una miscela di tuorli. Riscaldamento.
Buon Appetito!