Mentre i banchi sono ancora pieni di verdure fresche di stagione, non perdere l'attimo! Cerca di mangiare le verdure il più possibile: è così gustoso, facile e, ovviamente, molto salutare! Propongo di provare elementare a prima vista zuppa-purea di verdure. Chips di cipolla e formaggio Adyghe aggiungono piccantezza e insolita a questa zuppa.
Lavate le verdure, sbucciatele se necessario, tagliatele a piacimento
Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, scaldare e soffriggere leggermente le cipolle e le carote
Quindi invia tutte le altre verdure
Far bollire l'acqua e versarla sulle verdure in modo che l'acqua le copra solo leggermente. Portare a bollore, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno tenere. Salare a fine cottura
Frullare le verdure in un frullatore. Dovrebbe essere una zuppa cremosa densa.
Versare la zuppa calda nelle ciotole, guarnire con scaglie di cipolla, tagliata a pezzetti con formaggio Adyghe ed erbe aromatiche. Servire subito