Lessare le patate, schiacciarle, macinarle e schiacciarle. Tagliare a fettine il resto delle verdure e, a turno, far sobbollire leggermente in olio vegetale in una padella.
Purea fresca. Metti le verdure su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Prendiamo una forma rimovibile per la torta. Lo adagiamo sullo strato inferiore e compattiamo bene la purea. Sopra - uno strato di zucchine, poi - uno strato di purè di patate, su di esso - melanzane, su di esse - uno strato di purè di patate.
Lo strato successivo è la decorazione della nostra torta: mescoliamo anelli di peperone giallo e pomodori rossi mescolati uno dopo l'altro.
Quindi formiamo la parte superiore della torta, che avrà un diametro leggermente più piccolo. Ci mettiamo sopra le patatine in cerchio e al centro mettiamo il pesto.
Cospargere la torta risultante con le erbe. Lasciare riposare per circa un'ora in una forma rimovibile. Quindi rimuovere il modulo e servire il piatto leggermente caldo sul tavolo!
La nostra Torta Francese Parmentier Vegetariana è pronta!