Un contorno sostanzioso, sano e luminoso sarà molto utile per l'inverno, soprattutto perché è facile da preparare.
Tritare le verdure (possono essere congelate) e cuocere a fuoco lento fino a quando sono tenere con olio vegetale.
Far bollire l'orzo pre-ammollato durante la notte o un paio d'ore, circa 60 minuti-1,5 ore.
Aggiungere le verdure all'orzo quasi pronto, far sobbollire tutto insieme per 10 minuti.