Risulta delizioso! La zucca è così buona con la carne, più lo zenzero, e il piccante è così buono, non troppo piccante. Per cucinare abbiamo bisogno di un wok o di una padella profonda con un fondo pesante.
Sbucciare la cipolla, l'aglio, la radice di zenzero, tritare finemente. Lavare e tritare il peperone. Carne tagliata a cubetti.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in un wok in olio bollente per 5 minuti. Aggiungere carne, zenzero, pepe e coriandolo, cuocere per altri 6 minuti.
Lavare i pomodori, tagliarli a fette, unirli alla carne e cuocere sotto il coperchio per 8 minuti. Versare 1/2 cucchiaio. acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere per altri 15 minuti.