Le costolette di vitello cotte in padella sono un'aggiunta molto gustosa e sostanziosa a qualsiasi contorno o insalata. Secondo questa ricetta vengono preparati con la tecnica della cotoletta, che li rende molto succosi. Per la cottura vi servirà la polpa, preferibilmente il filetto. Dovrebbe essere di un colore rosso tenue. Se il vitello è giovane, ha un odore simile al latte fresco. Questa carne è una delle più utili per la ricchezza della sua composizione. La carne di vitello è considerata magra perché il filetto contiene meno del 3% di grassi.
Passo 1
Battere la carne di vitello. Prendi un tagliere. Disporre i pezzi di carne e batterli il più sottile possibile su entrambi i lati. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.
Passo 2
Preparare la carne. Infarinare le costolette. Friggere le costolette in una padella con olio vegetale per 1 minuto su ciascun lato a fuoco medio. Disporre le costolette pronte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
