Gli gnocchi con ricotta e ciliegie ti aiuteranno a vendere con successo questi prodotti se improvvisamente, per caso, rimangono non reclamati nel tuo frigorifero. E in generale un piatto del genere può essere definito ideale a tutti gli effetti: è sostanzioso, gustoso, facile da preparare e di solito piace a tutti, compresi i palati più esigenti. Completate gli gnocchi con ricotta e ciliegie con panna densa naturale o, meglio ancora, con la panna acida “corretta” del mercato dei grassi e cercate di immergervi completamente in una combinazione di sapori sorprendentemente armoniosa, dimenticando per un po 'le diete. Dopotutto, se lo vuoi davvero, allora puoi sicuramente!
Preparare l'impasto per gnocchi con ricotta e ciliegie. Setacciare la farina e il sale attraverso un setaccio fine in una ciotola capiente. Versare gradualmente acqua tiepida al centro dello scivolo, impastando l'impasto con una forchetta.
Quindi impastare con le mani l'impasto per gli gnocchi (dovrebbe essere molto morbido). Aggiungere altra acqua se necessario. Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno per gli gnocchi. Lavate le ciliegie e privatele del nocciolo. Sbattere leggermente la ricotta con una forchetta con tuorlo e zucchero. Aggiungere le ciliegie e mescolare.
Stendere la pasta per gnocchi su un tavolo spolverato di farina in uno strato sottile. Con un bicchiere o uno stampo ritagliate dei cerchi di 5 cm di diametro, mettete al centro di ognuno un po' di ripieno e pizzicate il bordo con un codino.
Portare a ebollizione una grande quantità di acqua potabile in un'ampia casseruola (gli gnocchi dovrebbero galleggiare liberamente). Aggiungere il sale e mescolare. Ridurre il calore a medio.
Immergi gli gnocchi con la ricotta e le ciliegie in acqua bollente. Far bollire 3-4 minuti dopo essere saliti in superficie. Scolare gli gnocchi finiti in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido. Dividi tra i piatti. Può essere servito con panna acida.