Tagliate a metà la cipolla e fatela rosolare a fuoco moderato in una padella asciutta fino a renderla morbida. Tritare finemente.
Tritare finemente la cipolla verde e strofinare con sale per estrarne il succo. Schiacciare l'aglio con un pizzico di sale in una pasta.
Tritare finemente l'aneto. Pane tagliato o spezzato.
Metti il pane, le cipolle al forno e verdi affettate, la pasta d'aglio e l'aneto su un piatto. Versare il kvas, guarnire con panna acida e servire.