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Il pane piatto turco, o gozleme, come viene anche chiamato, è un piatto nazionale. Si cuoce in padella. Grazie al ripieno risulta molto saziante. La ricetta del pane piatto turco che vi racconteremo contiene formaggio. Prima di stenderla, l'impasto viene unto con olio vegetale. Per questo motivo può essere fatto molto sottile e, dopo la cottura, non altera il sapore del ripieno. Scegliete un formaggio semiduro. Ad esempio, Uglich o olandese.

Passo 1

Iniziamo a preparare l'impasto per il pane turco. Per fare questo, versate l'acqua in una ciotola profonda, aggiungete il sale e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere l'olio vegetale. Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando continuamente. Quando l'impasto sarà più omogeneo, impastatelo. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz'ora.

Passo 2

Preparare la base per i pani piatti gozleme. Togliete l'impasto e impastatelo ancora per un minuto. Dividere l'impasto in più parti uguali e formare delle palline. Prendete un mattarello e stendete delle piccole focaccine piatte. Ungeteli con olio vegetale da entrambi i lati e adagiateli uno sopra l'altro. Lasciare riposare per 10 minuti.

Passo 3

Stendete le focaccine. Poiché l'impasto è malleabile, è possibile stenderlo con le mani e ottenere una sfoglia molto sottile. Il diametro deve corrispondere al diametro della padella. Disporre le erbe aromatiche e il formaggio su metà del pane azzimo. Coprire con la seconda metà, sigillare i bordi pizzicando con cura.

Passo 4

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Friggere le focaccine su entrambi i lati per 2 minuti. Toglieteli dalla padella e imburrateli entrambi i lati con una forchetta. Tutto qui! Come potete vedere, la ricetta del pane piatto turco non è molto complicata.