Tagliare il tacchino a cubetti di 2,5 cm, sbucciare le verdure, tagliare entrambi i tipi di patate a cubetti grossi, tagliare le carote a pezzi di 2,5 cm, tritare la cipolla.
Scaldare l'olio in una casseruola refrattaria, friggere leggermente i pezzi di tacchino in due porzioni, spostandoli in un piatto quando la carne cambia colore. Coprire con il coperchio e mettere da parte.
Mettere la cipolla in una casseruola, soffriggere, coperta, per 10 minuti. fino al marrone chiaro.
Quindi aggiungere la farina, friggere per 30 secondi, mescolando spesso. Versare il brodo, mescolare, portare a ebollizione bassa. Aggiungere le carote, il sale. Aggiungere acqua in modo che copra completamente le verdure. Portare a ebollizione, togliere la calcare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, rimuovendo di tanto in tanto la scala.
Aggiungere nella padella entrambi i tipi di patate, il miele, la cannella e un pizzico di pepe, quindi mescolare. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.
Mescolare le verdure, aggiungere il tacchino arrosto e le prugne. Cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti fino a quando i pezzi di tacchino sono teneri. Scuoti la pentola di tanto in tanto per evitare che il contenuto si attacchi al fondo. Non è necessario mescolare lo stufato in modo che i suoi ingredienti non si sfaldino. Servire caldo in una ciotola profonda.