La Buzhenina può essere preparata non solo con carne di maiale, ma anche di tacchino. Per questo piatto si consiglia di utilizzare filetto, petto o coscia di pollame fresco. Dovrebbe avere una struttura densa e uniforme, un colore rosa tenue e un leggero odore di carne. La ricetta passo dopo passo per preparare questo piatto a casa è semplice. Il segreto per ottenere un tacchino succoso e saporito è una marinatura a base di spezie, salsa di soia, senape e olio d'oliva. La cottura deve essere effettuata in forno, dopo aver avvolto la carne nella carta stagnola.
Passo 1
Spalmate il tacchino con lo strutto. Tritare l'aglio a spicchi grandi. Con un coltello fate dei buchi nel pezzo di carne e cospargete il tacchino con l'aglio.
Passo 2
Preparare la marinata. In un contenitore separato, mescolare i condimenti (pepe, coriandolo, curry, zenzero in polvere), la senape, l'olio e la salsa di soia.
Passo 3
Cuocere il tacchino. Ricoprire il tacchino con la marinata su tutti i lati e avvolgerlo strettamente nella carta stagnola, disporre la carne in una teglia da forno, infornare e cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
