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Il filetto di tacchino è una carne dietetica, ma non tutti sanno come cucinarlo in modo che rimanga succoso. Esiste una ricetta per le costolette di petto di tacchino impanate con formaggio, che mantiene la carne tenera e impedisce che si secchi. La popolarità di questo piatto europeo è dovuta alla sua facilità di preparazione e alla reperibilità degli ingredienti. Tradizionalmente la carne viene servita con un contorno e abbondanti verdure fresche. Molte persone preferiscono consumare le costolette come piatto a sé stante.

Passo 1

Preparare le costolette. Tagliare il petto di tacchino in medaglioni spessi 1-1,5 cm. Sbattere con un martello da cucina, senza strappare le fibre, fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Salare ogni pezzo di filetto, aggiungere condimento e pepe.

Passo 2

Preparare la pastella. Grattugiare il formaggio duro con una grattugia a maglie fini. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato e l'acqua. Sbattere bene la pastella. Disporre la farina su un piattino separato.

Fase 3

Iniziate a friggere le costolette. Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Passare ogni cotoletta nella farina, immergerla nella pastella e adagiarla subito nella padella. Rosolare le costolette per 2-3 minuti per lato.