Sbucciare le carote, tagliarle a fette spesse 3 mm. Riscalda il grasso, mettici dentro le carote e fai sobbollire per 5 minuti, senza farlo dorare.
Aggiungere un po 'd'acqua, zucchero, portare a ebollizione.
Metti altri prodotti e fai sobbollire a fuoco basso per 2 ore.
Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua bollente: le tsimes non dovrebbero essere né secche né liquide. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.