Aggiungere alla panna lo zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato e portare a bollore, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente tritato, attendere qualche minuto e mescolare bene.
Aggiungere il cacao e il cognac. Amalgamare bene il tutto e mettere sotto la pellicola in frigorifero fino a quando non si indurisce. Quindi prendiamo la pasta di cioccolato delle dimensioni di una noce, la arrotoliamo in una palla e la arrotoliamo nel cacao. Le palline non devono essere perfettamente uniformi, si vede che sono fatte a mano per i tuoi cari!!! Togliamo i nostri tartufi in frigorifero e li lasciamo raffreddare ancora un po'. Conservateli in frigorifero in un contenitore chiuso.