Quindi immagino come aprirò un barattolo profumato in inverno e lo mangerò completamente con pane di segale. Chutney fragrante, moderatamente dolce e moderatamente acido e molto gustoso.
Togliere la buccia al pomodoro (tagliarlo trasversalmente e bagnarlo con acqua bollente per 5 minuti), tritarlo finemente.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tritatele finemente. Anche i peperoni.
Cuocere a fuoco lento in una casseruola dal fondo pesante fino a quando il composto si addensa, da 1 a 2 ore.
Alla fine aggiungere le spezie, il sale, dopo 10 minuti togliere la foglia di alloro e togliere dal fuoco.
Raffreddare leggermente e disporre in barattoli sterilizzati.