Gli uzbeki cucinano anche dolma. Solo nella versione uzbeka questo piatto si chiama tokosh. La differenza tra il tokosh uzbeko e il dolma caucasico è che al tokosh viene aggiunta una grande quantità di brodo di carne - manzo, pollo - ma senza l'aggiunta di succo di pomodoro.
Risciacquare il riso in diverse acque. Tagliare a cubetti la carne di manzo e la cipolla e passarle al tritacarne. Aggiungere il riso lavato, il grasso, il sale, il pepe, l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche.
Pizzica le "code" delle foglie di vite. Avvolgi un cucchiaio di carne macinata in ogni foglio. Metti il dolma nel calderone a strati.
Versare acqua calda sul dolma fino a ricoprirlo completamente. Salare l'acqua, coprire con un piatto capovolto. Cuocere a fuoco moderato per 40 minuti dopo l'ebollizione. Servire cosparso di erbe e panna acida.