Tofu tagliato a cubetti con un lato di 2 cm, mescolare con salsa di soia.
Sbatti l'uovo. Continuando a battere, aggiungi la farina. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergi i cubetti di tofu nella pastella e friggi nell'olio in piccole porzioni per 2 minuti. Trasferire il tofu cotto su salviette di carta con un cucchiaio forato per drenare l'olio in eccesso.
Sbucciate l'aglio, tritatelo. Pelare le carote e i peperoni, tagliarli a cubetti. Soffriggere le verdure nella stessa padella e olio fino a cottura ultimata, 4 minuti. Disporre prima le verdure su un piatto da portata, poi il tofu.