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Le tortine con paté di fegato sono un ottimo antipasto per ogni festa. Vi proponiamo una ricetta semplice con tortine già pronte e un paté di fegatini di pollo, cipolle, carote e burro. Per decorare il piatto potete usare uova di quaglia, pomodorini ed erbe aromatiche. In questo modo lo spuntino non sarà solo gustoso, ma anche bello esteticamente. Assicuratevi di scegliere fegato fresco e di alta qualità: deve avere una superficie liscia, senza inclusioni, un colore marrone-bordeaux e una consistenza morbida.

Passo 1

Preparare il ripieno. Grattugiare le carote e tritare la cipolla. Tagliare il fegato di pollo a pezzetti. Scaldate una padella e aggiungete l'olio vegetale. Mettete il fegato, la cipolla e le carote in una padella e fate rosolare per 7 minuti. Mettere la massa risultante nel frullatore e frullare alla massima potenza. Aggiungere burro, sale e pepe. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Passo 2

Preparare le tortine. Disporre il paté di fegato nelle tortine. Guarnire con uova e pomodorini.