La tarte tatin è solitamente fatta con la frutta ed è considerata una prelibatezza. Ma Jamie Oliver ha inventato una ricetta per la torta salata di cipolle tatin. Dopo aver provato la sua ricetta, ho deciso di aggiungere gli champignon a questo meraviglioso piatto. Si è rivelato perfetto per le fredde giornate invernali: abbondante, gustoso e salutare (le cipolle sono buone per prevenire i raffreddori stagionali e come fonte di vitamine).
Scongelare la pasta sfoglia preparata. Tritare grossolanamente la cipolla, soffriggere leggermente in olio d'oliva, irrorare con aceto balsamico, sale.
Aggiungere i funghi prataioli tritati grossolanamente, far sobbollire coperti finché non saranno teneri (circa 15 minuti).
Versare in una teglia ignifuga unta con olio d'oliva e cosparsa di timo. Coprite con uno strato di pasta sfoglia, bucherellate con una forchetta in più punti. Lubrificare l'impasto con il tuorlo. Infornate a 200 gradi per 25 minuti.
Capovolgere su un piatto da portata e servire guarnito con crema di formaggio. Delizioso sia caldo che freddo.