Versare acqua bollente sul cous cous in rapporto 1:2, coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti.
Eliminate la pelle e i semi al pomodoro. Tagliare le verdure a cubetti, tritare finemente le verdure.
Mescolare le verdure, le erbe aromatiche, il cous cous, condire con il limone. succo e sale, mescolare e lasciare fermentare, condire con olio. Buon Appetito!