Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti (3-4 cm).
Mescolare il succo d'arancia, che è meglio preparare da soli, con i pinoli macinati, quindi versare la carne con questa soluzione e lasciare marinare per 1,5 - 2 ore (abbastanza).
Salate e pepate prima di grigliare, ma non prima, perché il sale toglie il succo e il kebab si secca. Arrostire per 15-20 minuti.