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Gli champignon ripieni di noci e cipolle fritte in salsa di panna acida ed erbe aromatiche sono un antipasto squisito e leggero, perfetto per una tavola festiva o un buffet. Per prepararlo è meglio usare funghi di grandi dimensioni: il loro cappello è più facile da riempire. E se sostituisci la panna acida con il latte di cocco o di mandorle, il piatto diventerà vegetariano.

Passo 1

Tritare finemente la cipolla.

Passo 2

Separare i gambi dai cappelli dei funghi. Tritare finemente le cosce.

Fase 3

Tritare il prezzemolo e le noci.

Fase 4

Scaldate una padella e versatevi l'olio vegetale. Rosolare la cipolla a fuoco medio fino a doratura.

Fase 5

Aggiungere i funghi e friggere per altri 2 minuti.

Fase 6

In una ciotola profonda, mescolare le cipolle fritte con i funghi, le noci, il prezzemolo e la panna acida. Aggiungere sale, pepe e mescolare il ripieno.

Passo 7

Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi le cappelle dei funghi e riempirla con il ripieno.

Passo 8

Mettete i funghi in forno e fateli cuocere per 10-15 minuti.

Passo 9

Cospargere i funghi cotti con le erbe aromatiche tritate.