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Una delle opzioni per un piatto sostanzioso è lo strudel con carne macinata e verdure. La ricetta prevede l'utilizzo di un impasto magro per gnocchi, che può essere sostituito, se necessario, con pasta sfoglia già pronta. Le verdure vengono preparate separatamente. Nell'impasto viene avvolta solo carne macinata, di qualsiasi tipo: pollo, maiale, manzo, ecc. L'importante è che sia freddo o ben scongelato, in modo che l'impasto non si bagni a causa dell'umidità in eccesso.

Passo 1

Preparare l'impasto. Rompere un uovo in una ciotola di acqua calda e aggiungere il burro. Battere bene. Setacciate la farina in una grande ciotola, aggiungete il sale e versate l'uovo con l'acqua e l'olio vegetale con un movimento circolare. Impastare fino a ottenere un impasto sodo. Arrotolare fino a formare una palla e metterla in un sacchetto. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Preparare il polpettone. Stendete la pasta in una sfoglia sottile di 5 mm di spessore. Distribuire la carne macinata su tutta la superficie. Arrotolare lo strudel fino a formare un rotolo e tagliarlo in pezzi uguali di 3-4 cm.

Fase 3

Preparare le verdure. Rosolare la cipolla e la carota finché non diventano dorate, per 3-5 minuti. Aggiungere sale e pepe. Versare l'olio vegetale sul fondo di una pentola profonda. Aggiungere le patate, aggiungere nuovamente sale e pepe. Quindi disporre uno strato di carote e cipolle. Disporre gli strudel di carne sopra le verdure. Versate 100 ml di acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.