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È possibile preparare in casa l'impasto per lo strudel al limone, ma il procedimento richiederà più tempo e non comprometterà il sapore dei prodotti da forno. La cosa più importante è che l'impasto sia elastico e molto sottile. Se avete abbastanza tempo, è meglio stendere l'impasto piuttosto che stenderlo. Oltre al limone, per il ripieno vi servirà anche un'arancia. Scegliete agrumi con la buccia spessa e lucida; il frutto dovrebbe avere un aroma intenso.

Passo 1

Cuocere lo sciroppo. Prelevate con attenzione la scorza dell'arancia, tritatela finemente, mettetela in una pentola e copritela con acqua. Aggiungere 3 cucchiai. lo zucchero e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente.

Passo 2

In una ciotola profonda, utilizzare uno schiacciapatate per spremere il succo dell'arancia e del limone. Versatelo in un bicchiere, aggiungete l'amido e mescolate. Versate lo sciroppo in un altro bicchiere e aggiungete la scorza cotta alla polpa. Macinare la polpa con un frullatore.

Fase 3

Preparare il ripieno. Versare lo sciroppo e il succo con l'amido in una casseruola, aggiungere la polpa e lo zucchero rimanente. Mescolare bene e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare il ripieno.

Fase 4

Arrotolare lo strudel. Stendete la pasta in una sfoglia sottile rettangolare e distribuite uniformemente il ripieno. Arrotolare delicatamente lo strudel fino a formare un rotolo, pizzicando i bordi.

Fase 5

Cuocere lo strudel. Disporre il rotolo su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.