Propongo di cucinare una cheesecake deliziosa, tenera e cremosa. Rallegra una giornata uggiosa con una tazza di caffè con questo dolce.
Per fare il formaggio, abbiamo bisogno di farina d'avena. Devono essere schiacciati (ma non in farina). Metti i cereali e le noci in un frullatore. Macinare fino a ottenere un composto sbricioloso.
In una ciotola mettere le briciole di noci e cereali, il burro morbido, lo zucchero a velo, la scorza di un'arancia. Impastare l'impasto (se occorre aggiungere un cucchiaio di farina). Stendere l'impasto sul fondo di una forma staccabile (16 cm). Mettere in forno caldo a 180 gradi, cuocere per 10 minuti. Lasciar raffreddare quando è pronto.
Nel frattempo versare la panna fredda in un mestolo, versarvi la gelatina, mescolare. Accendete un piccolo fuoco e portate a bollore, mescolando con una frusta, ma non fate bollire! Raffreddare.
In una ciotola mescolate la crema di formaggio, la ricotta spalmabile, lo zucchero a velo e la panna raffreddata.
Mettere 1/3 della panna in un'altra tazza e aggiungere il cacao setacciato, mescolare.
Metti uno strato di frutti di bosco sulla torta raffreddata (io ho le more). Poi parte della crema bianca, sopra la crema al cioccolato. Quindi stendere l'intera crema. Puoi fare le macchie con un bastoncino di legno.
Riponete la cheesecake in frigorifero fino a completa solidificazione. Ero pronto in un'ora. Decorate con i frutti di bosco e servite!