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Per preparare i ravioli al vapore, avrete bisogno di kefir con un contenuto di grassi del 3,2%. Non deve contenere coloranti, aromi o altri additivi. L'impasto fatto con il kefir sarà tenero e soffice. Come ripieno è possibile utilizzare frutti di bosco freschi o congelati (fragole, ciliegie).

Passo 1

Preparare l'impasto. Mescolare la farina e il kefir in un contenitore profondo fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere l'uovo, il sale e la soda al composto liquido. Mescolare bene tutti questi ingredienti. Impastare la pasta per preparare i ravioli al vapore. Dovrebbe risultare morbido e tenero. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.

Passo 2

Preparare gli gnocchi. Stendete l'impasto ottenuto in uno strato sottile e ricavatene dei cerchi. Disporre qualche ciliegia su ogni piadina e cospargere con lo zucchero. Formare un raviolo.

Passo 3

Cuocere a vapore per 5 minuti.

Passo 4

Per servire i ravioli al vapore con le ciliegie, utilizzare la panna acida.