Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a quando diventa tenera. Togliere la pelle ai pomodori e schiacciarli con una forchetta. Aggiungi alla cipolla insieme al succo del barattolo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (pre-spremere il succo di mezzo lime), mescolare, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti. Rimuovi i bastoncini di cannella, il lime e l'aglio.