Kulich su pasta madre è abbastanza diverso da quello tradizionale sia nell'aspetto che nel gusto. Simili furono preparati in molte famiglie russe prima della rivoluzione: si rivelò qualcosa di simile a una versione più festosa del normale pane di grano. Perché non provare a cucinare la torta a lievitazione naturale almeno per esperimento, tanto più che non sarà così difficile farlo se segui tutte le istruzioni della nostra ricetta?! Puoi aggiungere più sapore e aroma a questi pasticcini: basta mettere nell'impasto uvetta, noci, canditi - i soliti ingredienti di un tradizionale dolce pasquale.
Preparare la pasta di pane a lievitazione naturale. Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Far bollire il latte per l'impasto della torta e farlo raffreddare. Amalgamare tutti gli ingredienti tranne l'olio e impastare.
Quando l'impasto si sarà ben amalgamato, iniziate ad aggiungere l'olio in piccole porzioni da 15 grammi l'una, impastando ogni porzione prima di aggiungere la successiva.
Mettere l'impasto per la torta di Pasqua in una ciotola capiente e metterlo in un luogo caldo in modo che l'impasto si adatti, per 3 ore. Potete mettere l'impasto in frigorifero per una notte. Dopo 1 ora dall'inizio della fermentazione, follare l'impasto.
Dall'impasto fermentato per la torta pasquale, formare i koloboks, metterli in una casseruola con un diametro di 15-20 cm) e lasciarli lievitare per 2-2,5 ore.
Cuocere i dolci pasquali a 200°C per circa 50 minuti. Trasferire su una griglia, spennellare con il burro.