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La glassa alla panna acida è un prodotto versatile. Può essere utilizzato per decorare torte e pasticcini. Ma è adatto anche come guarnizione per cheesecake e pancake. L'importante è scegliere una panna acida con un contenuto di grassi non superiore al 15%. Altrimenti la glassa risulterà troppo densa e il delicato sapore del cacao verrà annullato da un retrogusto unto.

Passo 1

Versate il cacao e lo zucchero a velo in un pentolino, aggiungete la panna acida. Mettere il contenitore sul fornello. Accendere il fuoco a fuoco basso. Mescolare costantemente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro e continuare a mescolare fino a completo scioglimento.

Passo 2

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare la glassa di panna acida a temperatura ambiente.