Macinare lo zucchero con i tuorli fino a renderlo bianco, aggiungere la panna acida e la vanillina ai tuorli, mescolare.
Setacciare la farina, aggiungerla al composto di panna acida e mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti.
A parte, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte, quindi incorporarli delicatamente al composto principale e mescolare delicatamente.
Versare l'impasto in una forma rettangolare o quadrata unta e cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a cottura.
Raffreddare la torta finita e tagliarla in 2 torte. Mettere uno strato di latte condensato bollito sulla torta inferiore e coprire con la seconda torta sopra. Le torte possono essere immerse se lo si desidera, ma con la panna acida sono piuttosto umide.
Versare sopra la glassa al cioccolato. Tagliare le torte porzionate e conservare in frigorifero per 15 minuti affinché il fondente si solidifichi.