Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare la carne di manzo a cubetti di medie dimensioni e di dimensioni uniformi.
Scaldare una padella con olio vegetale. Rosolare la carne da entrambi i lati.
Aggiungere cipolle e carote alla carne. Friggere tutti gli ingredienti insieme.
Aggiungere un altro po' di olio vegetale e aggiungere le patate. Mescolata.
Aggiungere il cavolo, mescolare, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, i sottaceti tritati finemente e le spezie a piacere qualche minuto prima del termine della cottura.
Servire la solyanka guarnita con erbe aromatiche tritate.