Tritare il cavolo piuttosto sottilmente, quindi tagliarlo trasversalmente per ottenere pezzi lunghi 2,5-3 cm.
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla in quarti sottili di cerchi, tritare l'aglio.
Scaldare il burro chiarificato in una casseruola dal fondo pesante, mettere la cipolla, soffriggere per 5 minuti. Aggiungere il cavolo e l'aglio, rosolare 5 minuti.
Diluire la salsa di pomodoro o la pasta in 1 tazza di acqua, sale e pepe. Versare nel cavolo e cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando il cavolo è morbido e il liquido è evaporato.
Allo stesso tempo, tagliare a pezzetti le salsicce e le salsicce. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere salsicce e salsicce fino a doratura. Un paio di minuti prima della prontezza, aggiungi le salsicce al cavolo, condisci con altro pepe, mescola bene. Servire il guazzabuglio ben caldo.