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Se non hai la possibilità di andare nella tua dacia o in campagna, puoi acquistare un affumicatoio in acciaio inossidabile, perfetto per un appartamento in città. Tutto il fumo uscirà attraverso un tubo speciale verso la strada, e il delizioso profumo di maiale affumicato rimarrà nella casa. Non resta che scegliere le costolette giuste, non troppo grasse, altrimenti la ricetta fatta in casa per affumicare le costolette è molto semplice e immediata.

Passo 1

Preparare la marinata. Versare l'acqua in una pentola e aggiungere 2 cucchiai. salate e mettete sul fuoco. Una volta che l'acqua bolle, aggiungere tutti gli ingredienti tranne le costine. Lasciare bollire per 5-7 minuti. Quindi versate la marinata sulla carne, coprite con un coperchio e premete con un peso sulla parte superiore. Mettere in frigorifero per 8 ore.

Passo 2

Affumicare le costine. Quando si mette la carne nell'affumicatore, assicurarsi che ci sia un po' di spazio tra i pezzi. Affumicare le costine per 1 ora a 120 gradi. Quindi lasciateli arieggiare per altri 40-60 minuti.