Un'ottima opzione per una cena leggera o un incontro con gli amici. Il piatto è spettacolare e non banale per gli standard della cucina casalinga. Ho anche sperimentato con la panna: la zuppa è incondizionatamente più gustosa con il latte di cocco)
Lessare i gamberi per 5 minuti. Quindi staccare i gusci e metterli da parte e cuocere i gusci nello stesso brodo per altri 20 minuti, quindi filtrare il brodo e usarlo come base per la zuppa.
Tagliare le carote a fettine sottili, la parte bianca del porro a rondelle e il sedano a fettine. Soffriggere le carote in poco olio d'oliva. Quindi rimuovere le carote - friggere altrettanto velocemente le cipolle e il sedano. Aggiungi le verdure al brodo caldo e fai sobbollire per 10 minuti.
Tritare finemente lo zenzero e l'aglio. Aggiungere alla zuppa, far bollire per 5 minuti. Versare il latte di cocco e portare a ebollizione. Nella fase finale, metti i gamberi nella zuppa, aggiungi un po 'di succo di lime appena spremuto e cipolle verdi tritate. Sale a piacere.
Dividi la zuppa tra le ciotole, guarnendo ogni porzione con uno spicchio di lime.