A maggio, forse, non c'è argomento più rilevante. Tempo caldo, cibo delizioso, carboni ardenti. Cos'altro è necessario? Solo una buona ricetta.
Pulire i funghi, lavarli, marinarli in una miscela di succo di limone e aglio tritato finemente. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché sono tenere. Raffreddare e tagliare a pezzi adatti. Sbucciare le cipolle e tagliarle in 4 pezzi. Tagliare i quarti a metà e smontare in scaglie. Sbucciare l'aglio e dividerlo in spicchi. Arrotolare le fette di pancetta. Ungere gli spiedini con olio vegetale ed erbe aromatiche. Infilare alternativamente aglio, patate, cipolle, funghi e pancetta sugli spiedini. Ungere gli spiedini di verdure preparati su tutti i lati con olio vegetale e pepe. Grigliare sulla brace per circa 10 minuti, girando spesso.