Tritare finemente cipolle e carote e friggere in olio vegetale.
Mettere a bagno i funghi bianchi in acqua bollente. Scolare, aggiungere acqua pulita e cuocere per 40 minuti
Spezzare i funghi ostrica in fibre, friggere in olio vegetale.
Mettere nell'acqua le patate sbucciate e tagliate a pezzetti. Far bollire fino a completa cottura e schiacciare nel brodo.
Successivamente, aggiungere le carote saltate con le cipolle e cuocere per 15 minuti.
Quindi aggiungere l'alloro e un misto di peperoni e crauti. Cuocere a fuoco basso per 2 ore.
Aggiungere i funghi al brodo. Alla fine aggiustate di sale.