La mia colazione veloce perfetta. Le cosiddette uova strapazzate sono uova sbattute cotte a bagnomaria in un tenero porridge. Qui li ho con verdure (l'aneto è d'obbligo), pezzetti di formaggio di capra e pesce rosso leggermente salato. Non ho paura di questa parola: ti si scioglie in bocca.
Fare un bagnomaria (aspettare che l'acqua bolle) e versare un po' d'olio d'oliva nella padella interna e poi le uova, montate con la panna. E mescolare costantemente con una spatola di silicone fino a ottenere uno stato di tenero porridge. Togliere dal fuoco e unire i pezzi di pesce, il formaggio e le erbe aromatiche. Il sale non è necessario.