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La cotoletta impanata è un piatto gustoso e sostanzioso che può essere preparato per un pranzo o una cena festiva. La carne succosa, impanata e fritta in padella, sarà particolarmente apprezzata dagli uomini. Nonostante questo piatto sia presente nei menù dei ristoranti di alta cucina, è molto facile da preparare. La cosa principale è scegliere la carne giusta. La classica cotoletta viennese è fatta con carne magra. Per preparare la cotoletta in casa, la carne migliore è il lombo di maiale.

Passo 1

Preparare la cotoletta. Condire la carne di maiale con il succo di limone, strofinarla con pepe e sale. In una ciotola separata, sbattete le uova con il sale fino a ottenere un composto liscio. Passare i pezzi di carne nella farina e poi nell'uovo. Impanare entrambi i lati nel pangrattato. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Rosolare ogni pezzo di carne su entrambi i lati per 5-7 minuti a fuoco medio.