Tagliare a pezzi la frutta secca. Sciacquare il grano saraceno e metterlo in una casseruola insieme al resto degli ingredienti. Versare 600 ml di acqua, portare ad ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocere 20 minuti, mescolando.
Quando l'acqua sarà quasi completamente assorbita, mantecate il porridge per alcuni minuti in modo da renderlo friabile.
Rimuovere i bastoncini di cannella. Servire con frutti di bosco freschi, zenzero grattugiato e latte vegetale.