La maionese viene spalmata su un piatto, mettere le fette di cetriolo e i gambi di sedano sopra la maionese, cospargere di foglie di coriandolo, aggiungere sale e pepe.
Distribuiamo la capesante tritata in una pila, pepe, sale, aggiungi l'olio d'oliva e decoriamo con crescione. Quindi mettiamo una salsiera con la marinata per la capesante.