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È possibile preparare delle deliziose salsicce anche in casa, senza utilizzare budello o pellicola. Allo stesso tempo, sarete sicuri della sua qualità, perché sarete voi stessi a determinare la composizione degli ingredienti del piatto. La salsiccia di maiale è molto gustosa se servita con diverse salse, maionese all'aglio, senape, ecc. L'importante è mettere la carne nel brodo caldo e aspettare che si raffreddi, in modo che la salsiccia venga tagliata perfettamente e non si sfaldi.

Passo 1

Iniziate a cuocere lo stinco di maiale. Mettere lo stinco pulito in un calderone o in una casseruola, aggiungere sale, foglie di alloro e cipolla. Versare acqua calda e far bollire lo stinco per 2-3 ore. Durante la cottura si formerà della schiuma che dovrà essere eliminata. Se durante la cottura non c'è abbastanza acqua, aggiungerne un po' bollente in modo che lo stinco sia completamente coperto di liquido. Lasciar sobbollire finché la carne e la pelle non si separano dalle ossa. Filtrare il brodo.

Passo 2

Taglia la nocca. Dopo aver cotto lo stinco, lascialo raffreddare. Successivamente, separare con attenzione la carne e alcune parti di pelle morbida dalle ossa, quindi rimuovere le ossa. Tritare finemente la carne lessata e la pelle e disporre le fette in un contenitore profondo.

Fase 3

Preparare il brodo all'aglio. Mettete l'aglio in una ciotola separata e aggiungete del pepe nero macinato. Versare il brodo sull'aglio e le spezie e mescolare. Lasciate riposare il brodo e l'aglio per 15 minuti. Filtrare il brodo d'aglio attraverso un colino e versarlo sulla carne. Mescolare accuratamente.

Fase 4

Preparare la salsiccia. Riempire la bottiglia di plastica con la massa preparata. Cercate di non aggiungere troppo brodo, in modo che la salsiccia risulti carnosa e non gelatinosa. Mettere la bottiglia in frigorifero per una notte per consentire al composto di addensarsi. Quando la salsiccia è pronta, tagliate la bottiglia con le forbici e rimuovetela.