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Zuppa di carne densa, dal sapore piccante e dall'aroma gradevole. La soljanka è un piatto antichissimo, le cui prime menzioni risalgono al XV secolo. In passato veniva preparato con il pesce, ma oggi sono particolarmente apprezzate le ricette con carne e salsiccia. Per preparare la zuppa puoi usare qualsiasi tipo di carne, ma noi ti consigliamo quella di maiale, che la rende più ricca.

Passo 1

Tagliare le verdure a pezzi di medie dimensioni e grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Lavate bene la carne, tagliatela a pezzi e mettetela a bollire.

Fase 3

Mentre il brodo cuoce, fate rosolare le verdure in una padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

Fase 4

Aggiungere il composto di verdure al brodo e mescolare bene.

Fase 5

Aggiungere le spezie, l'alloro, il limone e i capperi. Lasciate cuocere per altri 3-4 minuti e togliete la zuppa dal fuoco.