Un'ottima salsa di verdure ed erbe completerà armoniosamente qualsiasi piatto!
Per la salsa tagliare a striscioline i peperoni e lo scalogno.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella, mettete il peperone e la cipolla, un pizzico di sale. Soffriggere i peperoni per 5 minuti fino a renderli morbidi.
Aggiungere il basilico, l'aceto di vino bianco (succo di limone) e il vermouth, cuocere altri 2-3 minuti. Versare abbastanza acqua nella padella per coprire metà del peperone. Fai evaporare il liquido della metà
Quindi montare la salsa in un frullatore.