Scaldare una padella con olio d'oliva e friggere la pancetta fino a doratura. Trasferire la pancetta in un piatto e tostare il pane nel grasso rimanente.
Disporre sul pane una fetta di pancetta, salumi e fette di cetriolo.
Allo stesso tempo, fai bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, sale. Rompere delicatamente l'uovo nell'acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Rimuovere l'uovo con una schiumarola, asciugare un po 'con un tovagliolo di carta e trasferirlo in un panino. Ripeti con le porzioni rimanenti.