Togliamo le olive e le olive nere dalla salamoia e tritiamo finemente. Tagliamo il formaggio a fette.
Tagliamo i “coperchi” delle focacce, togliamo la mollica e la farciamo: mettiamo sul fondo le olive e le olive tritate, poi le fette di maiale bollito, il formaggio, rimettiamo sopra le olive e le olive. Chiudere con i coperchi.
Tagliare i panini, decorare con olive e olive.
Buon Appetito!