Riscaldare la tortilla in una padella grill fino a ottenere delle caratteristiche strisce.
Immergere l'uvetta in acqua bollente, asciugarla.
Lavare, sbucciare e tritare le carote in un frullatore.
Tritare finemente la frutta candita.
Aggiungere la panna acida alla ricotta e sbattere con un frullatore fino a renderla soffice.
Aggiungi le carote alla massa montata, batti di nuovo fino a che liscio.
Unire la miscela di cagliata montata e carota, uvetta e frutta candita, mescolare delicatamente.
Metti la massa di cagliata e carota su una torta, decora a piacere e copri con la seconda torta.