Scaldare la griglia. Spennellare la ciabatta con olio d'oliva e friggere fino a doratura.
Tagliare i pomodori a cerchi, i cetrioli - nel senso della lunghezza a fette sottili.
Disporre su un pezzo di ciabatta alternando verdure, formaggio e salumi. Coprire con una seconda fetta di pane e infilzare il panino con uno spiedino.