Il nuovo anno si avvicina ed è tempo di pensare a come vorresti accontentare te stesso e i tuoi cari in una notte di festa. Il salmone salato con aneto decorerà ogni tavola di Capodanno.
1. Taglia la pancia del salmone e rimuovi l'interno. Taglia la coda e la testa. Risciacquare il pesce dentro e fuori, asciugare bene con tovaglioli o un asciugamano. Fai un taglio profondo lungo tutta la spina dorsale e, tenendo il coltello quasi parallelo alla superficie del tavolo, taglia il filetto dall'osso. Allo stesso modo, separare la seconda parte del filetto. Elimina le costole. 2. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Mescolare con sale e zucchero. 3. Mettere il composto in uno strato uniforme su una metà del filetto, coprire con l'altra metà, premere verso il basso. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare per un giorno a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.