In una pentola capiente (in modo che il caramello bollisca con calma) dal fondo spesso, mettere lo zucchero e versare la birra, mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie. Lasciar cuocere per 10-15 minuti (senza interferire) fino a quando il caramello sarà morbido.
Quindi aggiungere l'olio, mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Togli dal fuoco.
Versare la panna, mescolare fino a che liscio, aggiungere il sale. Lasciar raffreddare un po'. Versare nelle banche.